粤西民生网讯（招天一 通讯员/陈仲勇） 8月20日，由阳江十八子集团有限公司、国家刀剪质检中心主导制定的《厨用刀具》国家标准正式发布，该标准将于2022年3月1日实施。 刀具是人类技术发展应用的重要制品，与百姓生活息息相关。原行业标准QB/T 1924-1993《菜刀》实施已接近20年，标准存在内容老化及国际标准未能充分涵盖我国厨用刀具种类、用材等问题。2012年，为了促进阳江市五金刀剪行业发展，在原阳江市质监局的积极组织推动下，阳江市以阳江十八子集团有限公司为首的五金刀剪龙头企业向国标委提出《厨用刀具》国家标准制定项目立项申请，并于2013年8月1日获得批准下达项目计划。一直以来，在阳江市市场监管局以及阳江市质计所（国家刀剪质检中心）大力的支持下，项目顺利开展并按要求完成。 据悉，《厨用刀具》标准适用于刀片由金属材料制造的厨用刀具，按刀片原材料、加工制备食品种类、刀刃口类型、使用功能、产品结构五个类别对刀具进行分类，对刀具材料、外观、组件配合、表面粗糙度、刀刃包角、刀刃厚度、耐腐蚀性、刀具强度、刀柄连接牢固性、硬度、锋利度与耐用度、抗跌落、塑料刀柄耐高温软化性、塑料刀柄抗环境应力性能、非金属刀柄耐热变形性和空心刀柄渗水性共15项产品性能进行了规定。《厨用刀具》标准在国际标准要求的基础上，同时体现中国性、民族性，促进中式厨刀发展更具特色，该标准的实施使刀具产品的技术性能指标得到了更具体的量化，促使国内厨用刀具制造行业的技术能力提升。产品质量要求与国际标准水平趋同，以及标准中规范了相关的产品技术性能定义与国际标准相同，有效促进了国内外产品和技术交流。同时，该标准将在有效保护消费者的利益的同时倒逼生产企业的技术升级转型发挥积极的作用。 |
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